In questi ultimi anni, in tutti i paesi del mondo si regista una rapida crescita della prevalenza della steatosi epatica. In Italia si stima che circa il 20% di tutta la popolazione abbia un fegato grasso; la prevalenza sale vertiginosamente dopo i 40 anni con valori di oltre il 60% negli ultra-sessantenni. Il fegato grasso si associa a molteplici condizioni quali sovrappeso e obesità, assunzione eccessiva di bevande alcoliche o zuccherate, terapie prolungate con farmaci epatotossici e