Dialogando N° 260

Ho provato a fare esperienza di qualcosa un tempo diffusa fino alla esagerazione, ma per la quale oggidì non c’è spazio e neanche, forse, utilità: tenere un diario, ma no, solo un semplice appunto quotidiano e disordinato poiché unicamente (abbozzo di) pensiero senza tema e lasciato al caso. Lo scartafaccio dell’esperimento, realizzato nel sonnolento mese di agosto, è disponibile in Apocrifa di questo numero. Lo scopo attribuibile a questa… Leggi

De litteris et artibus

Cucina economica

Tornate all’antico e sarà un progresso

LA GROLLA
Abbiamo visto, in una serie di puntate precedenti, le tradizioni della cucina alpina che, sia pure con modifiche, è tuttora presente in molti casi sebbene con adeguamenti “moderni” e/o limitata a trattorie tipiche. Vediamo ora due elementi della tradizione alpina che in passato erano di comune uso e che oggi, per ragioni di sicurezza e salvaguardia… Leggi

Dal mondo sanitario e scientifico

Microproteine e Alzheimer

In un recente studio (Nature Aging, 14 settembre), i ricercatori hanno combinato diversi metodi per individuare le microproteine in campioni post-mortem della corteccia prefrontale dorsolaterale — una regione del cervello coinvolta nel controllo cognitivo — di persone con e senza malattia di Alzheimer. Le microproteine sono proteine piccole… Leggi