DAL MONDO SANITARIO E SCIENTIFICO – Possibili effetti antinfiammatori da latte e caffè
Secondo due studi dell’Università di Copenaghen rispettivamente pubblicati su Journal of Agricultural and Food Chemistry e sulla rivista Food Chemistry, il caffè e latte o il cappuccino potrebbero avere significativi effetti antinfiammatori sulle persone.
Il primo studio, su cellule immunitarie in provetta, mostra che i polifenoli (composti antiossidanti di cui è ricca frutta e verdura ma anche il caffè) e le proteine (presenti in cibi come carni, latticini) reagiscono insieme generando un’importante azione antinfiammatoria sinergica.
Nel secondo studio, condotto sulle bevande tanto amate dagli italiani, gli esperti hanno dimostrato la stesa azione sinergica tra antiossidanti del caffè e proteine del latte non appena i due liquidi sono uniti insieme.
Un lavoro dell’Università di Bologna pubblicato sulla rivista Nutriens mostra inoltre che il caffè aiuta ad abbassare la pressione del sangue.
(ex ANSA)
