Abbiamo visto che la grolla in Val d’Aosta equivalga al graal, oggetto sacro, usato per bere bevuto esclusivamente dagli appartenenti di singole famiglie di cui rappresenta una continuità. Totalmente diversa è la funzione della coppa dell’amicizia che

LA GROLLA Abbiamo visto, in una serie di puntate precedenti, le tradizioni della cucina alpina che, sia pure con modifiche, è tuttora presente in molti casi sebbene con adeguamenti “moderni” e/o limitata a trattorie tipiche

Vin brûlé (2) Bevanda tipica della montagna (e di talune pianure) Oggi, ogni gruppo escursionistico “che si rispetti” nelle escursioni primaverili, autunnali, invernali prevede sempre di concludere la sosta “sul campo” per il panino del pranzo

Vin brûlé (1) Bevanda tipica della montagna Il vin brulé è una bevanda tra le più antiche, posto che il suo predecessore è il conditum paradoxum  o conditum viatorium dell'antichità romana

Polenta (2) Piatto tipico della montagna    A proposito dei freschi e piacevolmente fruscianti materassi di fogliame di mais di cui ho (giustamente) tessuto le lodi al termine della prima parte di questo articolo (numero 256) mi torna alla memoria un racconto del nonno di mia moglie. Quando egli era bambino, inizio Ottocento, abitava a Ovario, frazione di Lanzo, ora sede di una schiera di villette, ma all’epoca solo di nuclei di case agricole circondate da prati a pascolo delle capre

Polenta (1) Piatto tipico della montagna  La pianta del mais (granoturco), originaria della valle di Tehuacán in Messico e già coltivata oltre 10.000 anni or sono, è arrivata in Spagna dopo Colombo e si diffuse subito in tutta Europa grazie alla sua adattabilità ai climi e ai terreni più svariati, così come anche a quelli delle vallate alpine